笋干老鸭汤 主料：老鸭 辅调料：笋干 火腿 先将老鸭，火腿，笋干处理好，用砂锅将处理好的食材加清水，大火烧开，小火焖至老鸭酥烂调好味即成。

皮旦豆腐 主料：内脂豆腐 辅调料：皮旦 蒜泥 罗卜干 肉松香菜 松仁 六月鲜酱油 红油 麻油 味素 先将内脂豆腐切成片状，再加皮旦等辅调料即成。

糖水百合南瓜 主料：南瓜 辅调料：百合 冰糖 先将南瓜去皮切块，用蒸笼蒸熟备用。再将鲜百合处理好备用，冰糖用清水熬成糖汁，再加入南瓜，最后再放入处理好的百合即成。

大煮干丝 主料：手工干丝 辅调料：虾仁 鸡丝 笋丝 木耳菜心 姜丝 高汤 先将干丝用开水烫一下，备用，将辅调料加高汤调好味加入烫好的干丝，再用猛火收浓汤汁，即成。

八宝辣酱 主料：虾仁鸭肫肉丁肚丁白干毛豆艾白丁等 辅调料：豆原酱 湿淀粉 调味料 先将虾仁鸭肚丁用开水烫一下，再用炒锅加豆原酱煸炒加水加各种主辅料用调味料调正口味，最后根据酱的浓度加湿淀粉勾欠即成。

清炒软兜 主料：黄鳝 辅调料：蒜仔 青椒 胡椒粉调味料， 先将黄鳝去骨成三刀一片，用醋开水烫一下备用。 炒锅放油加蒜仔煸出香味，再加辅调料最后放处理女子的黄鳝加湿淀粉胡椒粉再淋入麻油即成。

蒜泥扇贝 主料：扇贝 辅料：蒜泥 粉丝 盐 豉油味精 先将鲜扇贝洗净去沙备用，蒜泥粉丝加调味拌好，放在扇贝上腌制，再放入蒸锅大火蒸六分钟左右，取出，放少许豉油即成。

葱油蚕豆 主料：蚕豆 辅料：香辛料 葱 盐 味粉 将蚕豆用香辛料煮熟，加盐 ，味粉调味，最后加入葱油即成。

文蛤炖蛋 主料：鸡蛋 文蛤 先将文蛤用清水去沙，再用开水烫一下备用，鸡蛋3只按1：3加水打匀，加调味料上蒸笼小火蒸至凝固再加文蛤冉蒸五分钟，出笼后加蒸鱼鼓油，葱花炸油即成。

凉拌苦瓜 主料：苦瓜 辅调料：蒜泥 红椒 盐 糖 味精 麻油 将苦瓜切两半，去除苦芯再切薄片备用，锅内烧开水放入苦瓜烫2分钟，捞出放凉水中冷透沥干水，加辅调料拌匀后即成。

夫妻肺片 主料：牛肉 牛百页 鸭肫 猪耳片 口条 辅料：花生米 蒜泥 香菜 未 红油 先将牛肉，牛百页，鸭肫，猪耳，口条卤制后切片备用，再将花生米，蒜泥，香菜末放入加味精，盐拌匀后最后淋入红油即成。

七彩腐皮丝 主料：云丝腐皮 配料：豆芽.韭菜苔.干红椒 制作方法，先将云丝腐皮用开水泡发好，然后豆芽韭菜苔焯水切成丝，最后加调味料拌匀即成！

绿豆汤的做法详细步骤 制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。? ????方法一：? ????将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。? ????方法二：? ????将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。? ????方法三：? ????将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。? ????方法四：? ????将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。?