清炒软兜 主料：黄鳝 辅调料：蒜仔 青椒 胡椒粉调味料， 先将黄鳝去骨成三刀一片，用醋开水烫一下备用。 炒锅放油加蒜仔煸出香味，再加辅调料最后放处理女子的黄鳝加湿淀粉胡椒粉再淋入麻油即成。