糖醋五花肉 食材：五花肉（350克）、玉米油（适量）、香叶（1片）、八角（1瓣）、桂皮（2块）、香葱（2根）、生姜（4片）、食盐（1小勺）、料酒（1汤匙）、酱油（2汤匙）、白糖（3汤匙）、香醋（4汤匙）、清水（5汤匙） 做法：1.将五花肉洗净，稍微冷冻一会儿切块。 2.准备调糖醋汁，1汤匙料酒，2汤匙酱油（1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，5汤匙清水，搅拌均匀。 3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起。 4.留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料盒少许温水，加盖小火煮5~8分钟。 5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火。 6。滚开转小火，炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味，炒匀后关火出锅。

酱爆羊肉 食材：羊肉、香菇酱（两大勺）、青椒（1个）、姜末（适量）、食用油（适量）、料酒（一勺）、盐（少许）、老抽（少许）、熟芝麻（一勺）、辣椒粉（适量） 做法：1.羊肉、青椒切小块 2.锅内倒入适量食用油，放入姜末煸香，放入羊肉进行翻炒。 3.羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。 4.加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，加入适量老抽调色。 5.加入少许盐调味，最后加入青椒翻炒一下即可出锅。 6.装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。

酸汤肥牛 主料:肥牛 辅调料:杭椒 青麻椒 酸汤 先将肥牛用开水烫一下.备用.炒锅加酸汤调好味放入肥牛烧开后放入大碗中.上面放青麻椒.蒜泥.葱.香菜炒锅加油烧至热.淋在肥牛上即成.

桂花肉丝 主料:精廋肉 辅调料: 鸡蛋 木耳 先将精廋肉切成肉丝.加调味浆制好备用.鸡蛋去蛋清加调味料打成液体状.炒锅加油烧至三成热放浆制好的肉丝划至熟备用.炒锅放少许油倒入蛋液再放木耳及肉丝翻锅几次即成.

盐水毛豆 主料:毛豆夹 辅调料:香料 干红椒 调味料 先将毛豆夹用清水洗净.剪去两头备用.锅里放水加调味料烧开后倒入大碗中晾凉备用.再将处理好的毛豆放入清水里煮熟捞出.倒入之前烧好的凋味水中浸泡一小时左右即可食用.

青椒鹅肠 主料：鹅肠 辅调料：青红椒 毛豆米 先将鹅肠处理干净，再用卤水煮熟切成段备用，炒锅下油青红椒，毛豆米煸炒，再放鹅肠翻炒加点生抽略调味，淋上麻油即成。

酸汤臭大元 主料：臭蒲包豆腐 辅调料：野山椒 酸汤 葱段 调味料 先将臭豆腐用水洗净切成块状，放入盆中备用，锅里放酸汤野山椒，熬制一下，调好味，倒入盛放臭豆腐盆中，加保鲜膜，放入蒸笼蒸制二十分钟即成。

荔枝南瓜 主料：南瓜 荔枝 辅调料：冰糖 先将南瓜洗净，去皮切成块，名单荔枝去去备用，锅内放清水加冰糖放入南瓜煮熟，起锅前放入剥皮的荔枝即成。

蛋黄焗青蟹

蛋黄焗青蟹 主料：青蟹 辅调料：咸蛋黄 青红椒 葱段 先将青蟹处理好，再划一下油备用，咸蛋黄蒸熟，凉后斩成茸备用，将咸蛋黄下炒锅加点水，调好味，加辅料放入青蟹翻炒出锅即成。

酸汤肥牛 主料：肥牛 辅调料：青花椒 朝天椒 野山椒 酸汤金针茹 莴笋 蒜泥 先将肥牛，金针茹，莴笋用开水烫一下备用，将酸汤加野山椒，朝天椒肥牛烧开后调好味，盛盆加蒜泥，青花椒淋上热油即成。

白灼桂花鱼 主料：桂鱼 辅调料：京葱 豉油 红椒 先将活桂鱼处理干净，从脊背开刀片成两片，头尾备用，鱼片剔去大刺，片成双飞片，用调料腌制备用，锅中放清水烧开放鱼头尾烧熟，捞出装盆，再下鱼片烫至熟，捞出放在鱼头尾中间拼出鱼形，加京葱，豉油等，最后淋上热油即成。

酒酿蒸鱼段 主料：草鱼 辅调料：酒酿 笋片 火腿 先将草鱼处理好，再切成段，用调味腌制十分钟备用，酒酿加火腿片笋片放在鱼块上上蒸笼蒸制十二分钟左右即成。

虎皮尖椒 主料：青尖椒 辅调料：豉油 蒜蓉 先将者尖椒去籽洗净，锅内放油烧至七成热，放入尖椒炸至起皮，捞出盛盆，放入豉油，蒜蓉即成。

清炖童子鸡 主料：小公鸡 辅调料：蒜仔 冰糖 葱段 姜 先将小公鸡处理干净，用土钵盛好，加调味料上蒸笼蒸制40分钟即成。

清炖童子鸡 主料：小公鸡 辅调料：蒜仔 冰糖 葱段 姜 先将小公鸡处理干净，用土钵盛好，加调味料上蒸笼蒸制40分钟即成。