蒜苔回锅肉
食材:五花肉(210克)、蒜苔(6根)、红米椒(3个)、料酒(1勺)、郫县豆瓣酱(1.5勺)、甜面酱(半勺)、白糖(半勺)、植物油(适量)
做法:1.五花肉凉水入锅,加料酒去腥,煮至八分熟,捞出晾凉。2.五花肉切片,蒜苔、红米椒洗净切段。3.锅内加少许植物油,放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜用)。4.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿,和五花肉一起盛出备用。5.利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油,加甜面酱、白糖。6.把五花肉和蒜苔回锅,加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅。