蒜苔回锅肉 食材：五花肉（210克）、蒜苔（6根）、红米椒（3个）、料酒（1勺）、郫县豆瓣酱（1.5勺）、甜面酱（半勺）、白糖（半勺）、植物油（适量） 做法：1.五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟，捞出晾凉。2.五花肉切片，蒜苔、红米椒洗净切段。3.锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜用）。4.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用。5.利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖。6.把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅。