酸汤臭大元 主料：臭蒲包豆腐 辅调料：野山椒 酸汤 葱段 调味料 先将臭豆腐用水洗净切成块状，放入盆中备用，锅里放酸汤野山椒，熬制一下，调好味，倒入盛放臭豆腐盆中，加保鲜膜，放入蒸笼蒸制二十分钟即成。

荔枝南瓜 主料：南瓜 荔枝 辅调料：冰糖 先将南瓜洗净，去皮切成块，名单荔枝去去备用，锅内放清水加冰糖放入南瓜煮熟，起锅前放入剥皮的荔枝即成。

蛋黄焗青蟹

蛋黄焗青蟹 主料：青蟹 辅调料：咸蛋黄 青红椒 葱段 先将青蟹处理好，再划一下油备用，咸蛋黄蒸熟，凉后斩成茸备用，将咸蛋黄下炒锅加点水，调好味，加辅料放入青蟹翻炒出锅即成。

酸汤肥牛 主料：肥牛 辅调料：青花椒 朝天椒 野山椒 酸汤金针茹 莴笋 蒜泥 先将肥牛，金针茹，莴笋用开水烫一下备用，将酸汤加野山椒，朝天椒肥牛烧开后调好味，盛盆加蒜泥，青花椒淋上热油即成。

白灼桂花鱼 主料：桂鱼 辅调料：京葱 豉油 红椒 先将活桂鱼处理干净，从脊背开刀片成两片，头尾备用，鱼片剔去大刺，片成双飞片，用调料腌制备用，锅中放清水烧开放鱼头尾烧熟，捞出装盆，再下鱼片烫至熟，捞出放在鱼头尾中间拼出鱼形，加京葱，豉油等，最后淋上热油即成。

酒酿蒸鱼段 主料：草鱼 辅调料：酒酿 笋片 火腿 先将草鱼处理好，再切成段，用调味腌制十分钟备用，酒酿加火腿片笋片放在鱼块上上蒸笼蒸制十二分钟左右即成。

虎皮尖椒 主料：青尖椒 辅调料：豉油 蒜蓉 先将者尖椒去籽洗净，锅内放油烧至七成热，放入尖椒炸至起皮，捞出盛盆，放入豉油，蒜蓉即成。