小黄鱼蒸豆腐 食材：小黄鱼（300g）、豆腐（350g）、油（25毫升）、蒸鱼豆豉（1汤匙）、盐（3g）、葱（少许）、生姜（少许）、黄酒（1汤匙） 做法：1.黄鱼洗净，备好豆腐、调料。2.先用盐洒在鱼上抹匀，再倒入黄酒，加入葱段和生姜片腌制20分钟。豆腐切成均匀的块。3.先把豆腐装入盘里，再把黄鱼放上，上面加上葱姜，开水上锅，大火蒸10分钟。4.出锅后，把葱段和姜片去除后再撒上葱花，淋上蒸鱼豆豉，勺子里倒入油，烧制冒烟后淋在鱼身上即可。