酱爆笋丁 食材：春笋（3根）、猪肉末（100克）、花生米（100克）、油（2汤匙）、黄酒（1茶匙）、盐（4克）、甜面酱（2汤匙）、蒜蓉酱（1汤匙）、辣椒酱（1茶匙）、白糖（1茶匙）、葱花（少许） 做法：1.笋去老根和壳后洗净切丁，猪肉末里加入2克盐和黄酒搅拌至有粘性。2.锅内水开后倒入笋丁，加入盐煮开后捞起。冷锅冷油倒入花生米，炸香脆后捞起。锅内留油，倒入猪肉末炒至变色，再把笋丁倒入，把甜面酱、蒜蓉酱和辣椒酱一起加入炒匀，加入开水烧开，加入白糖，加盖用中火烧，一直烧至汁水浓稠后，开盖加入花生米和葱花炒匀后熄火出锅