啤酒烧排骨 食材：排骨（1500克）、啤酒（1罐）、花椒粒（适量）、草果（2个）、玉米油（半勺）、八角（2个）、生姜（1块）、大葱（1根）、生抽（1勺）、老抽（几滴）、蚝油（1汤勺）、盐（3克）、冰糖（20克） 做法：1.排骨清洗过，放入锅中，加清水，花椒粒，姜片适量进行焯水，焯水的过程中不用盖锅盖，焯水后捞出冲洗干净，控水。2.锅中放入适量玉米油，放入所有的香料进行煸炒出味，倒入排骨小火炒去掉水分，淋入生抽、蚝油，倒入啤酒，再倒入一杯清水，大火烧开盖上锅盖，小火烧15分钟。3.水量减半之后，放入盐，大火翻炒几分钟收汁；20分钟后，略留一点汤汁出锅即可。