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作者:霜 2018-01-30 15:00:01 我要评论

红糖小锅盔 食材:普通面粉(200克)、温水(105克)、酵母粉(2.5克)、红糖【馅】(32克)、普通面粉【馅】(8克)、花生碎【馅】(25克)、熟黑芝麻【馅】(7克)、热水(少量)、食用油(少量) 做法:1.在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉,启动和面程序。和面约20分钟成光滑的面团,直接放在面包机桶内进行发酵。2.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。3.红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。4.发好的面团取出排气,分成六等分,挨个滚圆。5.取一份面团,用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮,放上12克的花生芝麻红糖馅,像包包子一样将馅料包起来,捏紧收口。6.把包好的饼轻轻按压,然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状,也可以用刮板直接按压成型。把每一份都一一包好按压成型,收口朝下放置。7.开中火,把不粘炒锅烧热,然后在锅内刷上少许食用油,放入红糖锅盔生胚,小火慢烙。8.待红糖锅盔底面金黄,这时放入些许热水,盖上锅盖焖几分钟至水分收干,翻面继续讲红糖锅盔另一面煎至金黄即可。

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