文蛤炖蛋 主料：鸡蛋 文蛤 先将文蛤用清水去沙，再用开水烫一下备用，鸡蛋3只按1：3加水打匀，加调味料上蒸笼小火蒸至凝固再加文蛤冉蒸五分钟，出笼后加蒸鱼鼓油，葱花炸油即成。