凉拌苦瓜 主料：苦瓜 辅调料：蒜泥 红椒 盐 糖 味精 麻油 将苦瓜切两半，去除苦芯再切薄片备用，锅内烧开水放入苦瓜烫2分钟，捞出放凉水中冷透沥干水，加辅调料拌匀后即成。